#ЯМогу: Лана Казновская

Лана Казновская — хозяйка сети кондитерских «Кусочек счастья». Семь лет назад, после рождения второго ребенка, Лана вдруг почувствовала тягу к кулинарии. С улыбкой она констатирует: «Наверное гормоны. До этого я терпеть не могла готовить и печь.»

Её увлекла идея делать необычные торты с украшениями в виде замков, цветов и машинок. По её собственным словам, получалось не очень. Но ей безумно нравилось её новое занятие.

Постепенно выпечка вытеснила на обочину её основную работу главного бухгалтера. И когда надо было выбирать, Лана сделала выбор в пользу творческого, приносящего удовольствие от сделанного. Оглядываясь назад, она замечает, что выбор был иррациональный. Судите сами: стабильная зарплата, карьера, ипотека, двое маленьких детей и муж не олигарх. И всё же она решительно взялась за выпечку тортиков.

Поначалу, как и в любом бизнесе случались накладки. Так, приобретя по-соседству кондитерскую, Лана поняла, что купила просто «бесценный опыт»:

    • устаревшее оборудование
    • долги
    • помещение, не пригодное для общепита

Первые полгода было тяжело. Необходимо было платить людям зарплату, налоги и другие обязательные платежи. Первые три месяца кондитерская была в минусе. На это накладывалось понимание, что она не умеет работать с людьми с позиции руководителя. Розовые мечты о собственном бизнесе наткнулись на реалии. Лана благодарна семье за поддержку и проявленное понимание в тяжелое время.

Но вскоре всё наладилось. За год кондитерская сумела нарастить выручку и дальше уже работала, давая стабильную прибыль. Через 3 года в 2014 году запустили франшизу. В Петербурге трое франчайзеров-кафе. В Екатеринбурге работает кондитерская полного цикла. Лана говорит, что никогда не хотела делать полноценное кафе. Её сильная сторона — производство. Поэтому решение и было решено открывать кафе по франшизе, чтобы у каждого был свой хозяин, но работали бы все под общей маркой «Кусочек счастья».

Лана, исходя из опыта советует:

Быть готовым начиная бизнес к трудностям, легко не будет

Бизнес-огромная ответственность перед собой, командой, семьёй. Если не готовы к этому тяжелому бремени- не начинайте

Но, если не можете не заниматься этим — вперед!

Идейный вдохновитель и основатель проекта Women & Startup

Добавить комментарий